Может ли выращивание грибов помочь Сингапуру достичь целей в области продовольственной безопасности? Райан Онг из Fogo Fungi - EP680
«Войти в сельское хозяйство в очень молодом возрасте, в период, когда отрасль переживает не лучшие времена, — я думаю, это один из самых смелых поступков, которые я совершил за последнее время. Это непростой путь, но если вы собираетесь сделать что-то смелое, то, конечно, будете испытывать страх. Вам просто нужно окружить себя правильными людьми, которые готовы помочь вам и поддержать вас». — Райан Онг , основатель Fogo Fungi
«Грибы, предназначенные для гурманов, быстро портятся; зачастую срок их хранения составляет около недели. Единственный способ решить эту проблему — производить их на местном уровне, напрямую для супермаркетов и ресторанов, исключив все логистические сложности и обеспечив потребителям максимально близкий к нулевому срок хранения». — Райан Онг , основатель Fogo Fungi.
«Сингапур импортирует более 90% продуктов питания. Из-за таких факторов, как дефицит земли, высокие затраты на рабочую силу и энергоносители, заниматься сельским хозяйством в Сингапуре невероятно сложно. Однако, если вы сможете стабильно выращивать высококачественную продукцию, такую как грибы или яйца, по хорошим ценам, спрос естественным образом возникнет, как мы видим на примере местной яичной промышленности». Райан Онг , основатель Fogo Fungi.
В этом эпизоде Джереми Ау беседует с Райаном Онгом , основателем Fogo Fungi , о «нетрадиционном» мире выращивания грибов в закрытых помещениях в Сингапуре. Райан рассказывает, как случайное знакомство с YouTube привело его от карьеры в семейном бизнесе в сфере гостеприимства к созданию стартапа в агротехнологической отрасли. Они обсуждают заблуждения о грибах, в том числе, почему грибам на самом деле нужен свет, и жесткие экономические условия вертикального земледелия по сравнению с традиционными методами. Райан также затрагивает тему цели обеспечения продовольственной безопасности «30 к 30», лечебный потенциал гриба «Львиная грива» и почему, по его мнению, местные деликатесные грибы могут конкурировать с импортом из Китая и Малайзии, уделяя приоритетное внимание свежести «нулевого дня».
Смотрите на YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=xR9DOuSS72o&list=PLl9u6ECOP8_7scb97PE3whKu4yJVizIOd
Слушайте на Spotify: https://open.spotify.com/episode/23V2lODhcT1Wcjc4IDWyoR
