DJ Tan: Принц ферментации, кофе без бобов и правительственного пищевого ученых - E460

DJ Tan , CTO и соучредитель Prece , и Джереми Ау рассказали о трех основных темах:

1. Правительственный пищевой ученый: DJ рассказал о своем раннем увлечении наукой и учебой в химии в UCL, что привело к акценту на пищевой науке в государственной лаборатории Сингапура. Он поделился тем, как его академический и лабораторный опыт сформировал его решение экспериментировать на границе того, что люди едят, пьют и объединяют строгие научные методы с инновационными кулинарными практиками. Он обсудил проблемы, с которыми сталкиваются новые продукты питания, особенно в достижении стоимости паритета и принятия потребителей в отношении вкуса.